Depuis 2015, Fábrica Coffee Roasters est une des figures de proue du third wave of coffee à Lisbonne.
![](https://lespetiteshistoires.be/wp-content/uploads/2019/07/2018-04-22-fabrica-lisboa.jpg)
Stanislav Rotar, propriétaire de cette brûlerie, torréfie des grains achetés directement chez les producteurs, au Brésil, en Colombie, en Ethiopie, au Kenya ou encore au Guatemala.
![Fábrica, specialty coffee à Lisbonne](https://lespetiteshistoires.be/wp-content/uploads/2019/07/2018-04-22-fabrica-lisboa-1.jpg)
Fábrica compte deux enseignes à Lisbonne. Une première, situé rua das Portas de Santo Antão, petite ruelle parallèle à l’Avenida da Liberdade, au nord du quartier de la Baixa. A proximité du Colisée. C’est là qu’ils torréfient. Avec une douzaine de places, la terrasse de cette rue calme est très sympathique.
![Fábrica, specialty coffee à Lisbonne](https://lespetiteshistoires.be/wp-content/uploads/2019/07/2018-04-22-fabrica-lisboa-2.jpg)
Fábrica Coffee Roasters.
Rua das Portas de Santo Antão 136, 1150-269 Lisboa.
Rua das Flores 63, 1200-193 Lisboa.